Maranhense leva sabores autorais e referências da culinária regional para Aula na Cozinha Show durante a programação da 31ª Temporada do Pinhão, em Visconde de Mauá (RJ)
A gastronomia maranhense estará presente na 31ª Temporada do Pinhão, em Visconde de Mauá, com a participação do chef Júnior Ayoub na programação oficial do evento. O chef realiza uma Aula na Cozinha Show no sábado, 17 de maio, às 14h30, apresentando ao público um prato que une referências da culinária do Maranhão ao ingrediente símbolo da Serra da Mantiqueira.
A receita escolhida é o “Charuto de carne de porco, pinhão e vinagreira enrolada na folha de couve”, inspirado em elementos da cultura alimentar maranhense, especialmente no uso da vinagreira, ingrediente tradicional da culinária local. A proposta busca promover um diálogo entre sabores regionais e valorizar ingredientes brasileiros.
Realizada de 1º a 31 de maio, a Temporada do Pinhão chega à 31ª edição reunindo restaurantes, chefs convidados, cozinheiros locais, produtores e visitantes em uma programação voltada à gastronomia regional e à valorização da cultura da serra. O evento conta com pratos exclusivos nos restaurantes participantes, além do Concurso Gastronômico do Pinhão, do Chefs na Praça e do XXI Salão do Pinhão – Arte e Natureza.
Natural de São Luís, Antonio Ribeiro Junior, conhecido como Júnior Ayoub, iniciou sua relação com a cozinha ainda na infância, influenciado pelas tradições familiares e pela culinária árabe. Com formação em Economia e especialização em planejamento e finanças, construiu trajetória paralela na gastronomia, com estudos na Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo.
Ao longo da carreira, atuou como chef consultor, participou de projetos culturais e gastronômicos, escreveu sobre gastronomia e idealizou festivais voltados à valorização da culinária regional. Também foi jurado convidado do MasterChef e é fundador da Associação Maranhense de Artesãos Culinários.
Mais do que um festival gastronômico, a Temporada do Pinhão se consolida como uma celebração da identidade cultural de Visconde de Mauá, promovendo o encontro entre tradição, criatividade e desenvolvimento regional por meio da gastronomia.
